Zeytinyağlı Bezelye

Bezelyenin kıymalısını en güzel yapan ellerde bile bir türlü sevemedim. Zeytinyağlı olanınınsa tadını doyulmuyor. Yanına yine sitede yer alan şehriye çorbesı ve pirinç pilavı yaparsanız mükellef bir sofranız olacak emin olun. Şİmdi gelelim tarife...

.

Zeytinyağlı Bezelye Yemeği

Malzemeler:

• 2 adet havuç
• 2 adet domates
• 1 kg bezelye yada konserve bezelye
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• kaynar su
• tuz,pulbibe

Yapılışı:  

• Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağda biriki kez çevirin
• Ardından küp doğranmış havuçları ekleyin ve kavurun.
• Domateslerin de kabuklarını soyup yemeklik doğrayın ve ekleyin.
• Üzerine patatesleri yemeklik doğrayı ekleyin en üstede bezelyeleri ekleyin.
• Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip kısık ateşte havuçlar ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
• Son olarak tuzunu ve pulbiberini ekleyin. 

Devamı

Üzümlü Strudel

Malumunuz hamur işleri denince ilk akla gelen isimlerden biri Oktay Usta. ben de bugün elimdeki az ama öz malzemelerle çayın yanına ne yapsam diye düşünürken Oktay Usta'nın tarif kitabına gözüm ilişti. bu olur, bu olmaz, bu malzeme var yok derken strudel tarifine rastladım.Alman mutfağından gelen bu tatlı  Kelime anlamı olarak girdap demek. sarılarak yapıldığından Görüntüsü itibariyle girdapa benzeyen bu meyveli tatlıya almanlar bu ismi vermişler. Benim ilk denemem olduğu için pek girdaba benzetemesem de bundan sonra sık sık yapacağım bir tart olacağı kesin....

Üzümlü Strudel

  Malzemeler:

• 100 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yumurta
• 2 su bardağı un

İç harcı için:

• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 3 çorba kaşığı iri kırılmış fındık
• 2 elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 adet portakal kabuğu rendesi

Yapılışı: 

1. karıştırma kabına margarin ve yumurtayı alın.
2. elinizle ezerek karıştırın.
3. pudra şekeri, kabartma tozu ve unu ekleyip, hepsini karıştırın.
4. iç harcı hazırlamak için;
5. elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayın
6. bir tavaya alıp, kuruüzüm, tozşeker, tarçın ekleyip yüksek ateşte 5 dk. pişirip soğumaya bırakın.
7. üzerine fındıkları ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
8. hamuru tezgaha serip merdaneyle eni bir karış boyu bir kurşunkalem kadar olacak şekilde açın.
9. uzunlamasına iç harcı döküp, rulo şeklinde sarın.
10. fazla gelirse ikiye bölün.
11. yağlanmış fırın tepsisine alın.170 derecelik fırında 25-30 dk. pişirin.
12. çıkınca üzerine pudra şekeri serpip, ilk sıcaklığı çıkınca dilim dilim keserek servis edin. 

Devamı