Havuçlu Cevizli Kek

Tarifin kaynağı yine küçük sararmış bir tarif defteri. Benim yıllar önce yazdığım ama yıllardır yapmaktan sıkılmadığım ve her yaptığımda övgüler aldığım bir tarif. İç malzemelerini çeşitlendirerek

 ( havuç+elma gibi) kullanabileceğiniz gibi, içerisinde kullanılan havucu katı meyve sıkacağında sıkılan havucun posası olarak da kullanabilir, böylece o değerli posayı da çöpe dökmemiş olursunuz.

Havuçlu Cevizli Kek
Malzemeler:

• 2 su bardağı havuç rendesi ( posası da olabilir)
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Hazırlanışı:

1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.( bu keklerinizin daha iyi kabarmasını sağlar)
2. Üzerine havuç rendesi ve yağı koyup, spatula yardımıyla karıştırın.
3. Üzerine ceviz ve tarçını ekleyin.
4. Unu ve kabartma tozunu eleyip malzemelere ekleyin ve hafifçe karıştırın.
5. Önceden yağladığınız kek kalıbına malzemeleri dökün.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına kekinizi koyup, ısıyı 160 dereceye getirin.20-20 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız kekinizi sıcacık bir çayın yanında afiyetle yiyin. 

*Bu keki de derin dondurucu da aylarca saklayabilir, çıkarınca hiç bir işlem yapmadan 10 dakika sonra yiyebilirsiniz.