Zeytinyağlı Bezelye

Bezelyenin kıymalısını en güzel yapan ellerde bile bir türlü sevemedim. Zeytinyağlı olanınınsa tadını doyulmuyor. Yanına yine sitede yer alan şehriye çorbesı ve pirinç pilavı yaparsanız mükellef bir sofranız olacak emin olun. Şİmdi gelelim tarife... . Zeytinyağlı Bezelye Yemeği Malzemeler: 2 adet havuç 2 adet domates 1 kg bezelye yada konserve bezelye 2 adet patates 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet soğan kaynar su tuz,pulbibe Yapılışı:   Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağda biriki kez çevirin Ardından küp doğranmış...

Devamı

Üzümlü Strudel

Malumunuz hamur işleri denince ilk akla gelen isimlerden biri Oktay Usta. ben de bugün elimdeki az ama öz malzemelerle çayın yanına ne yapsam diye düşünürken Oktay Usta'nın tarif kitabına gözüm ilişti. bu olur, bu olmaz, bu malzeme var yok derken strudel tarifine rastladım.Alman mutfağından gelen bu tatlı  Kelime anlamı olarak girdap demek. sarılarak yapıldığından Görüntüsü itibariyle girdapa benzeyen bu meyveli tatlıya almanlar bu ismi vermişler. Benim ilk denemem olduğu için pek girdaba benzetemesem de bundan sonra sık sık yapacağım...

Devamı

Mozaik Pasta

Mozaik pastayı sevmeyen var mı? Tabiki hayır diyen sesleri duyar gibiyim. Günlerin, davetlerin ama en çok da çocukların sevdiği mozaik pastanın pek çok çeşidi olmasına rağmen ben en klasik olanını sizinle paylaşacağım. Tarifin kaynağı Sofra Dergisi'nin hamurişleri bölümünün kraliçesi Fatoş Yağcı. Son sayıda günler için özel bir sayfa hazırlayan Fatoş Hanım mozaik pastayı da unutmamış tabi. o yapar da ben yapmaz mıyım? hemen yaptım, fotoğrafladım ve ardından hemen yedim:))) Mozaik Pasta   Malzemeler: 100 gram tereyağı...

Devamı

Etimek Tatlısı

İçinde etimek olan tatlılar hem hafif hem de yapması kolay oluyor. Bu zamana kadar pek çok etimekli tatlı denesem de bu favori tarifim. içerisindeki burçak bisküvnin de bunda payı büyük tabi...şerbetli tatlılara bayılan eşim her ne kadar burun kıvırdıysa da hafif tatlıları seven benim gibiler için birebir bir tarif bu. Tarifin kaynağı mutfaksırları sitesinin sahibi sevgili Nilay... şimdiden afiyet olsun... Etimek Tatlısı Malzemeler: 1 paket etimek 1 paket burçak bisküvi (üzeri için) Muhallebi için: 1 lt....

Devamı

Pancake

kahvaltıda hep aynı şeyleri yiyor ve bu hafta da değişik bir şey yapmak istiyorsanız alın size yepyeni bir tarif. ben şahsen sürekli krep yapardım ama bu tariften sonra pek yapacağımı sanmıyorum. puf puf kabaran pancakelerinizin arasına peynir,reçel, çokokrem, bal sürüp afiyetle yiyebilirsiniz... Pancake (kabartma tozlu krep yada akıtma) Malzemeler 2 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 çay bardağı su 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı şeker Yarım paket kabartma tozu 2 su bardağı un Tuz Yapılışı: Un haricindeki...

Devamı

Acılı Ekmek

uzun bir aradan sonra tekrar merhaba...kızımın bir türlü çıkamayan dişleri ile uğraştığımdan siteyle de fazla ilgilenemedim. ama tabi bu arada yemek yapmayı bırakmadım.fotoğraflarını da çekip bir kenarda beklettim. bu aralar tvde yemek programlarını pür dikkat takip ediyorum. o kadar çoklar ki...aşağıdaki tarif da bunlardan birinden. ama meğersem eşim benden çoook önce biliyormuş bu tarifi...hoş onun yüzünden sonradan gurme oldum ya neyse:()))) ACILI EKMEK   Malzemeler: 1 Su bardağı yoğurt 1 Su bardağı zeytinyağı 1...

Devamı

Kolay Şekerpare

Bu aralar ne kadar yemek yapsam da buraya  yüklemeye pek fırsat olmuyor. bunda en büyük etken minik kızımın bu aralar odadan bile çıkmama izin vermemesi. ben de tüm tarifleri yapıp fotoğraflayıp haftalık yükleyeceğim bir süre. evet tarif bombardımanı başlıyor. ilk tarifimiz yine bir tatlı tarifi. eşi tatlısız yaşayamayan biri olarak buna şaşmamak lazım. hatta çoğu ev hanımı bugün ne yemek yapsam diye düşünürken ben ne tatlı yapsam acaba diyorum. o kadar yani. bu tatlı da benim gibi zamanı kısıtlı olan hanımlar için birebir. en...

Devamı

Ek Gıda Güncesi

Bu yazı dizimde ek gıdaya geçişte zorlanan ve yardım arayan anneler için ekgıdada ilk 3 haftamızı özetlemeye çalışacağım.... 1. Hafta Başlıktan ve fotoğraftan da anlaşılacağı üzere, EK Gıdalara bu hafta itibariyle başlamış bulunmaktayız, ilgililere duyurulur... Bu hafta tam olarak 6 ayı bitirdik ve misler gibi anne sütünün yanına püreleri, meyveleri ekledik bile. Bu haftanın Zeynep'ten önce bendeki ilk etkisi ileri derecede melankoli oldu:(((İlk günümüzde evin içinde "allahım ne çabuk büyüdü bu çocuk" deyip dolaşır buldum kendimi. O her kaşığı ağzına götürdüğünde ben hayranlıkla onu izleyip durdum. bunun yanında...

Devamı

Limonlu İrmik Tatlısı

Şahsen irmiğin içine girdiği her şeyi çok severim. Helva ve tatlılar bunun başında geliyor tabi. Özellikle irmik tatlılarını çok seviyor ve deniyorum. Bu tatlının tarifine de Sofra Dergisinin geçtiğimiz ramazan ayı sayısında verdiği özel ekte rastladım. Sofra'nın tüm tariflerine güvendiğimden (ki güvendiğim tek dergidir) hemen denedim ve sonuç: Mükemmeldi...Süt oranının azlığı tatlıya hafiflik ve apayrı bir tat veriyor. Deneyin göreceksiniz... Limonlu İrmik Tatlısı   Malzemeler: 1 su bardağı irmik 2 su bardağı toz şeker 4...

Devamı

Gökkuşağı Tatlısı

Gökkuşağı Tatlısı yine içinde irmik olan tatlılardan biri. revani gibi bir keki olan tatlının yapımı çok kolay olmasına rağmen sunumuyla çok zahmetli gibi görünen bir tatlı. ben tarifin sade halini fotoğrafladım. akşam saatinde dondurmalı halini fotoğraflayamadım. sunumunda yanında kremşanti,kaymak yada dondurma kullanabilir ve konuklarınızı bu muhteşem tatlıyla şaşırtabilirsiniz.... Gökkuşağı Tatlısı Malzemeler: 3 yumurta 1 çay bardağı şeker 3 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 3 çay bardağı irmik 3 çay bardağı...

Devamı

Ispanaklı Gül Böreği

Bu hafta hep sevdiğim şeyleri yaptım diyebilirim. Bunlardan birinci sırada geleni de gül böreğiydi,hem de ıspanaklı...Ispanaklı böreği oldum olası çok severim. Ama tepsi böreklerinde genelde kabarma sorunu yaşadığımdan gül böreği yapmayı tercih ettim. Hem şekil olarak daha şık duruyor, hem de börek kabardı mı kabarmadı mı sorunu yaşamıyorsunuz. Tarifi Portakal Ağacı'ndan aldım. Ve tabi hemen yapmaya koyuldum.Yufkam çok olunca böreklerin kalanını da peynirli yaptım. İşte ıspanak sevmeyenlerin bile tatmadan duramayacağı gül böreğinin...

Devamı

Ayvalı Kafesli Turta

Malum ayva mevsimindeyiz. Ben şahsen ayvayla arası bu zamana kadar pek iyi olan biri değildim. ama bu sene aldığım bir karar sonucu sevmediğim tatları da değişik tariflerle deneyerek sevmeye çalışma kararı aldım.  özellikle de ayva gibi besleyici değeri yüksek olan tatları. Bunda henüz 6 aylık bir bebeğimin olmasının da büyük etkisi var. Evde her şey pişsin ve o da bu muhteşem tatlardan mahrum kalmasın ve her şeyden önemlisi yemek seçen bir çocuk olmasın istiyorum. Evde uzun zamandır bekleyen ayvalarla ayva tatlısı dışında ne yapabilirim...

Devamı

Çikolata Tabanlı Karamelli Puding

Bugün sizlerle uzun zamandır yaptığım ve çok beğenilen bir tatlı tarifini paylaşacağım. İlk yaptığımda bana kimya deneyi yapıyormuşum hissi uyandıran ama sonra alışınca kolaylıkla yaptığım bir tarif bu. Özellikle de benim gibi krema aşığıysanız, bu tatlıya bayılacaksınız demektir. Konuklarınızı ağırlarken de sunumuyla fark yaratacak bir tatlı bu. Bu kadar övgü yeter herhalde bizim evin gelenekselleşmiş tatlısına.Tarifin kaynağı sevgili Hatice'nin bana ilham veren Portakal Ağacı sitesi. Umarım bu site de onun gibi iyi bir yerlere gelir....

Devamı

Elmalı Turta

Aslında başlık "annemin elmalı turtası" olmalıydı. Çünkü bu elmalı turta klasik turtanın ta kendisi. Elmalı turtaya bayılan biri olarak fotoğrafını çektikten hemen sonra yemeye başladığımı belirtmeliyim. Hamurişleirne düşkün olan eşim turtadan ilk ısırığını aldığında ilk sözü "bunları paketle de yarın işe götüreyim" oldu. ben de "paket servisimiz yoktur efendim" diyerek cevap verdim. malzeme listesi oldukça basit ama tadı damağınızı şenlendirecek ve yapınca muhtemelen aynı tepkileri alacağınız klasik turtamızın tarifi: Elmalı...

Devamı

Mahlepli Kandil Simidi

Yeni evimize taşınalı yaklaşık 3 ay oldu ve geçtiğimiz haftalarda olan kandil bu evdeki ilk kandilimizdi. Nedendir bilmem, özellikle kandillerde içim tarifsiz bir huzurla dolar ve bu özel günlerde en sevdiğim şey artık kandilin simgesi haline gelen kandil simitlerinden yapıp, çevremdeki tüm komşularıma dağıtmaktır. Özellikle simitler fırındayken tüm evi dolduran mahlep kokusunu hiç bir şeye değişmem. Bu simitleri de geçtiğimiz kandilde yapmama rağmen bir türlü fırsat bulup yazamadım. Bu zamana kadar pek çok kandil simidi tarifi denedim...

Devamı

Hamurişlerini Derin Dondurucuda Saklama Yöntemlerim

Hamur işleri:  Biz aile olarak (özellikle eşim) hamur işini oldukça çok tüketiyoruz. Ben de şahsen yemek yapmaktan çok hamur işlerine meraklı bir ev hanımıyım. Durum böyle olunca sadece misafir geldiğinde değil, normal zamanlarda da hamur işlerini tüketiyoruz.Eşim gecenin bir vakti "çayın yanında bir kek olsa ne güzel olurdu" dediğinde hemen önünde yeni yapılmış gibi keki buluveriyor. sırf yüzündeki şaşkınlık için bile dondurucuda hamur işlerini saklamak benim için büyük bir zevk. Bu zamana kadar hamur işlerimin çoğunu...

Devamı

Bir Günde Turşu Olur mu?

Eşim Adana'lı ve malum turşuyu çok sevenler familyasına mensup, bense tam tersi. Lahana turşusu dışında yüzüne bile bakmam turşunun. Durum böyle olunca öyle turşu için günlerce beklenmez bizim evde. daha kolayı vardır; gidersiniz turşucuya alırsınız efendim. Bu zamana kadar böyleydi daha doğrusu. Bu tarif sayesinde ben de artık eşimin sevdiği turşuları yapabiliyorum hem de 1 günde! Nasıl mı? şöyle efendim: Tarifin aslı pek çok yemek tarifinde yararlandığım Cahide Jibek'e ve onun güzel sitesine ait. Ben damak tadımıza göre...

Devamı

Havuçlu Cevizli Kek

Tarifin kaynağı yine küçük sararmış bir tarif defteri. Benim yıllar önce yazdığım ama yıllardır yapmaktan sıkılmadığım ve her yaptığımda övgüler aldığım bir tarif. İç malzemelerini çeşitlendirerek  ( havuç+elma gibi) kullanabileceğiniz gibi, içerisinde kullanılan havucu katı meyve sıkacağında sıkılan havucun posası olarak da kullanabilir, böylece o değerli posayı da çöpe dökmemiş olursunuz. Havuçlu Cevizli Kek Malzemeler: 2 su bardağı havuç rendesi ( posası da olabilir) 1 su bardağı şeker 2 yumurta 1 su bardağından iki...

Devamı

Nasıl Geçti Habersiz....

 O GÜZELİM 5 AY... şarkıda da deniyor ya, nasıl geçti habersiz, o güzelim yıllarım...bunu sana uyarlıyorum imdi kızım; nasıl geçti bu 5 ay hala anlamış değilim...bugün itibariyle 6. aya girmiş durumdayız. evet evet her ne kadar bana öyle şaşkın baksan da 6 aylık oldun. 6 aydır bizim tuhaf ama bir o kadar da güzel dünyamızda, tüm şirinliğin ve şaşkınlığınla VARsın. derlerdi de inanmazdım; doğduğun gün daha dün gibi. ama o arada geçen beş ay o kadar flu ki; her gün fotoğraflarını çekmesem inanamazdım bu 5 ayın nasıl...

Devamı

Şehriye Çorbası

Şehriye çorbasının bizim evdeki yeri ayrıdır. Özellikle kışın sofralarımızın baş tacı şehriye çorbasının diğer adı da bombalı çorbadır bizim evde. Eşim küçükken çorbanın içindeki şehriyeleri bombalara benzettiğinden bu adı vermiş:) Biz de bu geleneği devam ettiriyoruz. İşte bizim evin vazgeçilmezi şehriye çorbasının tarifi: Şehriye Çorbası Malzemeler: 1 çay bardağı şehriye 2 yemek kaşığı margarin 2 domates 1 tatlı kaşığı salça5 bardak kaynamış su Nane Yapılışı: Öncelikle domateslerin kabuğunu soyun ve rondodan...

Devamı